Hi Leute, am Freitag ist es wieder so weit. Ein Freund und ich gehen zum ersten mal in diesem Jahr zum Campen. Wir packen unsere Rucksäcke und machen uns auf, die unberührten Wälder des Mühlviertels zu durchstreifen. Mit ca. 15kg an Kleidung und Ausrüstung (und ohne Zelt) werden wir 50km im Wald zurücklegen und dort auch campieren (die Rechtslage ist mir durchaus bekannt). Wir wollen so wenig Zeug wie möglich mit uns herumschleppen. Das heißt auch, dass wir kein "fertiges" Essen mitnehmen werden. Also nur Zutaten die kein Wasser enthalten. Nun zu meiner Frage.."wer kennt gute Rezepte für Stockbrot, Fladenbrot oder Pita für unseren Trip" Ich habe schon einige Rezepte auf unseren Ausflügen getestet und die Ergebnisse waren essbar aber bescheiden. Wenn ihr ein gutes, erprobtes Rezept habt das ihr mit mir teilen könnt, wäre ich euch sehr dankbar. Eine Anforderung habe ich noch an das Rezept. Es sollte ohne Eier auskommen. Der Grund ist ja eigentlich klar.
Danke für eure Hilfe Andy
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@Guns and More Hi Richard, danke für deinen Link. Chefkoch.de war mir ein Begriff. Da hatte ich schon so einige Rezepte her. Allerdings wollte ich mal in die Runde fragen ob einer von euch ein verlässliches und kampferprobtes Rezept im Petto hat. Ich will nämlich nicht nach 25km Marsch im unwegsamen Gelände feststellen, dass ich nichts zu futtern habe, weil ich so dämlich war einem Onlinehobbykoch zu glauben. Und du weißt ja "Ohne Mampf, Kein Kampf" Super wäre ein Rezept aus der Runde. Eines bei dem einer sagen kann: Hab ich mehrmals gemacht, ist einfach und klappt eigentlich immer. Aber trotzdem Danke für den Link
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600 g Weizenmehl, evtl. mehr 1 Pck. Trockenhefe 1 1/2 TL, gestr. Salz
1 TL, gestr. Zucker 400 ml Wasser
evtl. Olivenöl
den habe ich selbst getestet
In den BBA zuerst Wasser, dann die restlichen Zutaten einfüllen und im Teigprogramm den Teig herstellen. Am besten macht man das am Tag zuvor und lässt den Teig an einem kühlen Platz zugedeckt stehen, dann hat der Kleber im Mehl genug Zeit, sich richtig zu entfalten, um dann den Teig schön zu lockern (empfiehlt sich übrigens für jeden Hefeteig!). In kleine Portionen geteilt und zu Würstchen gerollt, wird der Teig um einen Stock gewickelt und übers Feuer gehalten. Der Teig ist auch prima als Pizzateig zu verwenden, evtl. gibt man dabei noch etwas Olivenöl dazu, das reicht dann für knapp 2 Bleche, wenn man nicht so dicken Pizzaboden mag.
Das habe ich schon öfter gebacken. In einer kleinen Pfanne wird das perfekt. Lässt sich auch gut mit anderen Gewürzen schmackhaft machen. Ich habe auch schon getrocknete Röstzwiebeln reingemischt. Paprika und Tomatenstückchen lassen sich auch gut "einbauen", dann ist es nicht so langweilig.
Andere Rezepte verlangen mir meist zu viele Zutaten...........
@Guns and More Danke Richard. Ich werde das heute gleich mal testen. Bin schon gespannt was dabei rauskommt.
@Paddy Dir auch ein dickes Danke Paddy. Ich kenne "Bannoks" nur von den unzähligen Outdoorfans auf Youtube und da meist die aus dem amerikanischen Raum. Du wirst lachen aber ich habe zwei Packungen Röstzwiebel und eine Packung Beef Jerky im Gepäck. Rustikal ist meine Welt
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Klingt jeden Tag mehr danach, dass wir uns gut verstehen! ;)
Jerky ist definitiv geniales finger food. Schmeckt im Wald genauso gut, wie daheim beim lecker Bierchen! Probier ruhig das Bannock zumindest einmal aus. Das ist so genial einfach, wie einfach genial, wenn man sein persönliches "Geheimrezept" gefunden hat. Immer lecker, als Snack, Beilage oder Hauptmahlzeit, wenn nix anderes mehr da ist!
Am meisten gefällt mir eigentlich die Zutatenliste und die Möglichkeit dass das ohne Konvektorofen oder heiße Steine oder einbuddeln funktioniert. Bisher hatten wir immer ein Brot das die Amys "Hard Tack" nennen. Ich hatte das Ding schon von steinhart bis teigig und es war jedes Mal ein Graus. Das einzige wozu Hard Tack gut ist, ist die Luft aus dem Bauch zu pumpen. Jerky hat was. Ein Kumpel hat mir letztens ein Hirsch Jerky mitgebracht. Wenn du kein extremer Wildfan bist ist das was zum abgewöhnen *brrrr* Aber Sweet&Hot Jerky, Peppered und mit Chilli... ein Traum. Außerdem auch toll zum kochen im Wald. Etwas Reis mit nem Brühwürfel ein paar Fetzen Jerky und wenn zur Hand noch etwas Chilli Sauce oder Tabasco und ich bin glücklich. Und das Gefühl das wir uns gut verstehen würden, hat sich mir auch schon des öfteren aufgedrängt
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Also von Stockbrot habe ich keine Ahnung und habe auch noch nie welches gegessen! Aber Beef Jerky oder Biltong in sämtlichen Variationen ist meine Welt. Die meisten die ich kenne finden es zu hart, zu trocken und es schmeckt ihnen nicht! Ich für meinen Teil könnte mich da rein setzen.
Wir sollten eine Beef Jerky Gemeinschaft gründen!
Was auch nicht schlecht ist ist getrockneter Fisch. Habe mir über eBay mal eine kleine Auswahl bestellt: getrockneter Tintenfisch, Thunfisch, Brasse, Barbe, Hecht und Makrele! Im großen und ganzen kann man das auch ganz gut essen und gibt auf jeden Fall "Tinte aufm Füller"! Das einzige Problem war bei der Brasse und der Barbe die extrem viel Gräten hatten. Lecker war es trotzdem und ist optimal für unterwegs!
@MountainGun45LC Hi Alex. Danke für den Link. Muss ich am WE mal testen, sollte kein Problem sein da die Zutaten ja überschaubar sind. Das Rezept von @Paddy habe ich gerade vom Ofen genommen. Hab Vollkorn und Weizenmehl gemischt und etwas Bauchspeck und Röstzwiebel hinzugefügt. Schmeckt warm echt gut. Ein wenig Bergkäse wäre auch eine Idee.
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@DEE BO Jerky habe ich auch schon einiges durch. Was das hart angeht kann ich nur eines sagen. Ich habe Zähne im Mund und die sind grundsätzlich zum kauen gedacht. Getrockneter Fisch ist nicht unbedingt meins. Allerdings bin ich auch kein riesen Fan von Fisch.
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Zitat von MilDot Airgun Channel im Beitrag #11 Das Rezept von @Paddy habe ich gerade vom Ofen genommen. Hab Vollkorn und Weizenmehl gemischt und etwas Bauchspeck und Röstzwiebel hinzugefügt. Schmeckt warm echt gut. Ein wenig Bergkäse wäre auch eine Idee.
@Paddy Ich glaub der Paddy hat öfter mal Hunger. Darum ist auch so ein Brocken von Kerl aus ihm geworden Aber jetzt mal Spaß beiseite. Der Teigmix ist super einfach und da er nur ein Grundrezept ist, auch toll zum erweitern und rumspielen. Ich war vom Ergebnis her sehr zufrieden. 2015-03-19 11.00.16.jpg - Bild entfernt (keine Rechte) 2015-03-19 10.59.57.jpg - Bild entfernt (keine Rechte)
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18.03.2015 14:16 (zuletzt bearbeitet: 18.03.2015 14:18)
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